Na região, a agricultura é basicamente de subsistência, com destaque para o cultivo de milho, mandioca, abóbora, feijão e arroz.
Já no campo da agricultura comercial, as áreas de importância são o Mato Grosso de Goiás, no sudeste de Goiás, que produz arroz, algodão, café, milho e soja; e o Vale do Paranaíba, no extremo sul de Goiás, com o cultivo de algodão, amendoim e também arroz.
Além disso, o sul de Mato Grosso do Sul, é importante produtora de soja, arroz, café, algodão, milho e trigo; e a região de Campo Grande e Dourados (MS), destacam-se pelas produções de soja, milho, amendoim e trigo.
A região que abrange o percurso da Rodovia Belém-Brasília, entre Campo Grande e o oeste de Brasília, também tem áreas agrícolas valorizadas.
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